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一張准考證被洗爛了，從此人生轉了彎，遇見不一樣的風景。佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋原本想當籃球教練，卻因准考證被洗爛，人生轉彎，成就一代廚師，他研發出一百道創意素食料理，匯整成新書《食蔬廚房常備菜》分享。圖／佛光大學提供 分享 facebook 現年41歲的佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋，是衛生福利部選拔出的「金帽獎－FDA優良廚師」，這是許多廚師一輩子最想獲得的「廚師界國家級榮譽」。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋原本想當籃球教練，卻因准考證被洗爛，人生轉彎，成就一代廚師，他研發出一百道創意素食料理，匯整成新書《食蔬廚房常備菜》分享。圖／佛光大學提供 分享 facebook 不過，這卻非他原本的志向，他的志向是想當一位教導學生籃球運動的體育老師，去報考體育專科學校，但在考了學科後，准考證放在牛仔褲口袋，卻被洗爛了，沒有辦法再參加術科考試，轉而學廚藝，不料，因此成為廚藝達人，名揚四海。施建瑋不但曾是多家知名大飯店的主廚，還曾獲邀在美國紐約的中央車站當場展演的他的廚藝秀，用美食讓國際看到台灣。他從事餐飲業超過20年，在十幾年前專研素食，用天然食材料理蔬食，手作的素魚、素蝦、素雞塊、素排骨不添加素肉精、素肉漿、素魚漿，他在十多年間，研發出一百道創意素食料理，匯整成新書《食蔬廚房常備菜》分享。「廚藝是用心、專心與全心的工作，雖辛苦卻有成就感。」施建瑋這麼說，書中一百道菜色，包括全素、奶素、蛋素、奶蛋素、五辛素、五辛奶素、五辛奶蛋素各類都有，其中，「繽紛十香菜」是在地的十種顏色的蔬菜和豆類製品經過汆燙，淋上特製的調味醬料，色彩繽紛、美味健康。 施建瑋希望讀者透過簡單的文字說明，和詳細的烹調料理圖片，就可以看懂每一道蔬食的製作方法，因此，新書一百道美味的主食料理、配菜、湯品、甜點到飲品，搭配近千張的彩色照片。希望不論是剛踏入蔬食飲食，或是茹素多年的人，都能夠從書中有所收獲。

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